安徽散装红薯粉丝,湖北散装红薯粉丝批发,安徽三兄弟薯业

蒜蓉粉丝蒸虾
原料：鲜虾，粉丝
辅料：葱、姜、蒜、生抽、陈醋、香油、水、糖、盐。
做 法：1、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。2、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。3、泡好的粉丝沥干水分 铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。4、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。5、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。6、倒上调好的酱汁拌匀。7、 放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
凉拌粉丝

原料：粉丝
辅料：姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋、红油。
做法：1. 用开水将红薯粉丝泡胀发，备用；2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸；3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜末和姜葱丝；4、再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 较后加入红油拌匀。即可食用。

红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下(以鲜薯为原料)

1. 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。

2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放入水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。

3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。